Pour ce repas de Noël, je me suis inspirée de recettes américaines que l’on pourrait servir à Noël ou Thanksgiving. Il n’y a pas de dinde entière farcie mais on reste dans la tradition avec un rôti de dinde farci. C’est une recette sucrée/salée puisque l’on retrouve des pistaches, des cranberries et des framboises. En effet, le rôti est farci aux cranberries et à la pistache, il est accompagné d’une sauce à la cranberry et aux framboises. En légumes, des haricots verts à l’ail et des tourbillons de pommes de terre au parmesan. Cette recette fut un grand succès à la maison. J’espère que vous vous laisserez tenter. La recette des tourbillons est issue de la page Facebook Tasty Miam. La recette de la farce provient du site BBCgoodfood. Pour le rôti▢ 1 rôti de dinde▢ 15 tranches de poitrine fuméePour la farce▢ 1 oignon rouge▢ 250 g de chair à saucisse▢ 90 g de chapelure idéalement faite maison avec du pain rassis▢ le zeste d'une orange▢ le zeste d'un citron▢ 50 g de cranberries séchées▢ 50 g d'éclats de pistache▢ 1 œuf▢ 1 càs d'huile d'olivePour la sauce▢ 150 g de cranberries séchées▢ 125 g de framboises surgelées▢ le jus d'une orange▢ 2 càs de sucre▢ 1 càs de sucre roux▢ 5 cl eauPour les haricots▢ 400 g de haricots frais et équettés▢ 15 g beurre▢ 1 càs d'ail en poudrePour les pommes de terre▢ Autant de pommes de terre bio que de personnes▢ 20 g beurre▢ 100 g parmesan▢ 1 càc de paprika▢ 1 càc d'ail en poudre▢ sel poivre Pour la farceÉplucher et émincer l'oignon. Le cuire avec l'huile d'olive pendant 5 à 10 un saladier mettre tous les ingrédients et bien mélanger avec les mains. Le mélange doit être le rôtiPréchauffer le four à 180°CCouper le rôti dans la longueur d'un côté. Répartir la farce. Refermer le rôti et ficeler-le autour de façon à ce qu'il tienne les tranches de bacon pendant la sauceMettre tous les ingrédients dans une casserole sauf l'eau et cuire à feu moyen pendant une dizaine de la sauce réduit, ajouter l'eau et continuer à cuire pendant une dizaine de grossièrement au robot plongeant. Il doit rester des morceaux de les haricotsCuire les haricots dans un grand volume d'eau salée pendant 10 fondre le beurre dans une poêle, ajouter les haricots et l'ail. Sauter les haricots pendant quelques les pommes de terrePréchauffer le four à 180° les pommes de terre sur des pics en bois dans le sens de la la pomme de terre à partir du haut en faisant tourner la pomme de terre de façon à ce que le couteau coupe en forme de tourbillon la vidéo parle d'elle-même.Répartir le beurre sur la pomme de terre à l'aide d'un les autres ingrédients et les répartir sur les pommes de pendant 25 le dressageDécouper des tranches de rôti en enlevant la avec la sauce, une pomme de terre et des haricots. Vous aimerez aussi